【食材篇】白豆蔻
印度尼西亚的西爪哇中部多山地，适宜种植白豆蔻 ，产季为6-9月的大产新和次年的4月的小产新。白豆蔻进入盛果期需2-3年 ，第4-5年产量达到高峰，第六年开始减少 。单亩鲜品产量比较高可达80公斤 ，处理后干货豆蔻重量为35公斤 。白豆蔻喜温暖、湿润气候 ，适宜在海拔低于一千米 、年降水量2000-4000毫米的地区生长。
白豆蔻，别名多骨，是姜科山姜属多年生草本植物白蔻的果实 。
●白豆蔻：味道芬芳 ，味儿辛凉 ，有一股香薄荷般香气，能除腥除膻 ，提鲜口感 ，也可抑制或是遮盖别的的口味 。
一般1斤食材放1片香叶即可！十白芷 白芷味香，能快速去除各种食材中的异味 ，而且还能赋予食材香味 ，如果将白豆蔻 、八角、白芷三者搭配着一起使用，能使菜肴的香味更加浓郁！上面就是给大家讲解的12种辛香料作用 ，这12种都是我们常常都会用到的 ，希望大家掌握后能灵活的应用。
白蔻：又叫白豆蔻 、圆豆蔻 、百叩、叩仁的。香叶：即桂树有叶子，呈灰绿状 。
八角：又称大料 。在卤水配方中使用最广泛 ，几乎所有配方都能看到它的身影 ，八角常和桂皮、白芷 、良姜 、肉蔻、小茴香搭配。八角不仅能增香味，还能去腥除异，增加食欲 。它的使用量每50斤卤水需要加入30-40克左右 。
持续上涨中的前十药材,有你关注的吗?
八角茴香 费用趋势：行情稳步上升 ，水烫果因质量不等费用在35-40元之间。市场情况：人气上升 ，货源走销量增加 。山柰 费用趋势：行情接连上涨，现广东阳春货售价72-73元 ，进口小圆片费用在67-70元之间 。市场情况：市场存量进一步显紧 ，产地旱情舆论持续发酵，商家惜售心理加强。
预测2026年前十有上涨潜力的药材如下： 市场供需特性分析： 人参和铁皮石斛因生长周期长 、环境要求高 ，长期处于供不应求状态；三七受云南白药等中成药生产需求拉动 ，市场费用有上涨空间；金银花作为基础清热解毒药材，受季节性疾病和日常保健品需求影响较大 。
黄芩 山西产地机械化采收普及后 ，亩产干货提升至350公斤 。其黄芩苷含量超过13%的优质货已涨至25元/公斤 ，出口日韩的提取物订单量同比增加22%。 枸杞 宁夏核心产区施行「有机认证+溯源体系」后，特级果费用稳定在60元/斤以上 。
【每周行情】供销药材通本周药材市场热点品种行情走势
〖壹〗 、甘草：市场货源正常消化 ，但货量较大 ，商家购进谨慎，行情不佳 。35丁费用在10-11元之间，58丁19-20元。白芷：市场以消化库存为主 ，商家随购随销 ，货源小量走动良好，行情走稳。白芷片统货费用在11-12元之间 。丹参：产新后行情逐渐向下 ，市场来货充足 ，商家购进意愿不强 。山东统货费用在15-16元之间。
〖贰〗、莲子：新货叠加需求不旺，行情回落 。白莲子39元 。肉桂：货源充足 ，桂筒中统货16元 ，预计短期行情平稳。甘草：货源充足，走销不快 。3-5的丁8元 ，5-8的丁15元 。川芎：货源充足 ，统货15-15元，库存需进一步消化。附子：云南产区长势较好 ，黑顺片45元 ，关注产新后情况 。
〖叁〗 、葛根：销量一般，商家备货充足，走动不快 ，行情无变化 。够含量葛根丁12-13元 ，一般货7-5元。紫菀：商家随购随销，货源供应量大 ，行情平淡 。安徽水洗一般货12-13元 ，后市看平 。猪苓：产区行情回落，市场货源走动不快 ，费用走低。一般统货100-110元 ，片130元，短期后市看平。
白豆冦历史费用走势分析
白豆蔻的历史费用走势整体呈现大幅波动特征 ，核心阶段费用变化如下： 1998-2016年：1998年末首次突破百元大关 ，达到110-120元/公斤，后续10余年多数时间维持在50元/公斤以内；2016年受产区干旱影响 ，费用涨至70余元后快速回落 。
原因分析：货源走动转畅 ，行情坚挺上行，受市场需求增加和产地供应紧张的影响 。
0.5～2钱；或入丸 、散。复方：治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三钱，为末 ，酒送下 。
餐饮消费恢复良好 ，加之人民币贬值，像孜然、胡椒 、香叶 、白豆蔻等进口香料行情轮番上涨 。
中药材种类繁多 ，其中肉豆蔻、白豆蔻 、草豆蔻与红豆蔻等看似名字相似 ，却各具特色，功效大相径庭。这四味药材均源自姜科不同植物的果实或种子 ，虽然在历史上容易混淆 ，但通过深入了解，我们可以清晰区分它们的特性和应用 。肉豆蔻 肉豆蔻 ，别名迦拘勒 、肉果等 ，是肉豆蔻科植物的干燥种仁 。
高鹏说药材:近日热点香料类药材品种费用行情
〖壹〗、近期有商家小批量购货，费用小幅上扬。现甘肃梅花椒费用在58-60元/公斤 ，四川青花椒费用在44元/公斤 。桂皮：市场存量不丰 ，行情稳步上升 。现桂筒要价在18-19元/公斤，后期走势备受商家关注。香叶：市场寻货商增加，小批量货源走销转畅 ，费用稳定后小幅上升 。现统货费用在22-24元/公斤 。
〖贰〗、进口砂仁前期行情持续下滑 ，但近日长果费用回升至15-20元，圆果费用在21-22元。云南砂仁因质量不同费用在65-90元不等。砂仁市场的变化主要受到以下因素的影响：长期高价与扩种影响：由于2020年以前长期费用高位运行刺激和扶贫扩种双重影响 ，文山 、西双版纳等主产区大量扩种发展 。
〖叁〗 、白芍：近期产区货源交易顺畅 ，商家关注力度较高，行情继续上扬 。